花畑牧場の生キャラメルのレシピをテレビで見て、ネットで参考にしつつ生キャラメルを作っています。

いままでに、４回作りました。

レシピは、はじめはドリームプレス社でやっていたのを参考にしたもの。

→このサイトで忠実に再現しています。

レシピ

番組で紹介したレシピは、

• 牛乳　６００ML
• 動物性生クリーム　３００ml
• はちみつ　５０g
• グラニュー糖　２００g
• バニラビーンズ　1/2

でした。

動物性生クリームは売っているものが200mlのものばかりだったので、

• 牛乳　４００ML
• 動物性生クリーム　２００ml
• はちみつ　３５g
• グラニュー糖　１３０g
• バニラビーンズ　1/3

に調整しました。

これらを鍋に入れて、40～50分煮詰めるだけ。簡単。

最初に作った時は、WBCの決勝戦をやっていたので、ちらちら見ながら作っていたらそれほど時間が掛かった感じがしませんでした。テレビ見ながらだとやりやすいです。テレビドラマや映画はじっと見たりしないといけないのでバラエティ番組かスポーツがいいと思います。

バニラビーンズはちょっと高かったので買わずにバニラエッセンスで済ませました。はちみつやグラニュー糖は目分量ですが大丈夫でした。

一番最初に作った時は、明らかにやわらかすぎて包丁で切るのにかなり苦労しました。

二番目に作った時は、混ぜている時にこげが浮いてきてしまい、途中でこげたところを取り除いたりして量が減ってしまいました。しかし硬さも味も絶妙で、今まで作ったうち一番おいしく出来ました。

三番目に作った時は、またまた煮ツメが足りずやわらかすぎるものを作ってしまいました。

四番目は、水あめやバターを入れるパターンのレシピを参考に作りましたが、バターを書いてあるとおりいれたらちょっとバタくさいような味になってしまい、バターはちょっとでいいなあと反省しました。3番目の時の反省をいかしてたくさん煮詰めたらカチカチになりました。

材料と材料費

材料は近所のスーパーで売っているものを使っています。ただ、生クリームが350円くらいするので結構高いなあ。牛乳やグラニュー糖などと合わせて1回に400円くらいかかっています。

花畑牧場が12個要りで980円（でしたっけ）なのも、手間や材料を考えるとなんとなく納得 かも…。

花畑牧場と比べて

やっぱり、花畑牧場の方がおいしいかも。でも、作ったのもおいしい。特に２番目に作った生キャラメルは花畑牧場と比べてもかなり遜色なかった出来栄え。

いつもいつも、おいしい絶妙な味になればいいなあ。それには何回か作ってコツを覚えないと。

花畑牧場の生キャラメルはこちらから（販売開始時間ちょうどにアクセスすると買いやすいですよ）

いま現在ですが、販売時間はこちら。

【販売時間のご案内】
1回目　 1：00～
2回目　10：00～
3回目　15：00～
4回目　19：00～
5回目　21：00～
6回目　23：00～